蛋白
詞語解釋
蛋白[ dàn bái ]
⒈ ?指一類纖維狀的蛋白質(zhì)(如骨膠原，角朊，絲纖蛋白)，通常不溶于含水溶劑并且抗化學(xué)試劑。
英scleroprotein;
⒉ ?蛋清。
英egg white;
引證解釋
⒈ ?包在蛋黃周圍，由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)。也稱蛋清。煮熟后呈白色。
⒉ ?指蛋白質(zhì)。
國語辭典
蛋白[ dàn bái ]
⒈ ?一種含氮、氫、氧、碳、硫的有機(jī)化合物。參見「蛋白質(zhì)」條。
⒉ ?包在蛋黃外面的透明黏液，是未成形幼鳥的養(yǎng)料。
近卵白
英語egg white, protein, albumen
德語Eiwei?, Albumin (S, Bio)?
法語blanc d'oeuf
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